推荐几道家常菜,做法简单又美味_1
推荐几道家常菜,做法简单又美味推荐几道家常菜,做法简单又美味,学会倍有面,试试吧金针菇炒肚丝食材:金针菇200克,猪肚200克,青蒜50克,油50克,花椒、姜块、葱段、盐、味精、料酒、水淀粉、鸡汤、胡椒粉、香油各适量。做法:1、洗净猪肚,开4厘米宽的口,放入沸水锅中,加花椒、姜块、葱段,煮至三成熟,捞出切粗丝;青蒜洗净,切段备用。2.炒锅上火,加油烧至四成热时下葱段、姜块,煽出香味,放金针菇、肚丝再煸炒,加盐、味精、料酒、鸡汤、胡椒粉、青蒜段炒匀。水淀粉勾薄芡,淋香油起锅装盘。胡萝卜花菜炒肉食材:花菜、瘦肉、盐、红薯粉、酱油、蚝油、青椒、胡萝卜、糖、生抽做法:1、花菜一颗,剪小段洗净沥干水;2、瘦肉切小片,用盐、红薯粉、酱油、蚝油,抓揉均匀,腌制10分钟;3、青椒洗净切小片,胡萝卜洗净切薄片;4、热锅先将腌制好的瘦肉翻炒一下至变色,装起备用。再倒点油,将青椒和胡萝卜放进去翻炒,然后将花菜倒进去,加盐、糖、生抽快速翻炒均匀;5、倒入适量的热水,将花菜焖煮35分钟,收下汁水;最后将炒好的肉片放进去和花菜翻炒均匀即可。川味土豆烧排骨食材:排骨300克;土豆500克;郫县豆瓣酱2大匙(30ml);酱油2大匙(30ml);料酒1大匙(15ml);姜末15克;大料2粒;花椒10粒;糖1小匙(5g);盐适量;油适量做法:1、将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用2、土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉3、锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用4、炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄5、放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味,加入酱油、料酒炒匀6、加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒,加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂7、加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖、蚝油调味即可红烧茄子食材:茄子3条、红尖椒1个、蒜头3粒、葱1根、盐、鸡粉、生抽、老抽做法:1、茄子洗净切成条状,撒点盐腌一会儿,挤去水分。红尖椒去籽切丝,大蒜和葱洗净切碎。2、锅热油滚,放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。加入茄子条一起炒至茄子变软,加盐、鸡粉和生抽炒匀。3、放一大匙羹豆瓣酱炒匀,加少许老抽,放入切好的葱段炒匀即可
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