教你一道豆腐脑,健康美味,鲜嫩无比
教你一道豆腐脑,健康美味,鲜嫩无比
嘿大头大头下雨不愁,记得第一次知道这句话还是在初中的阶梯教室,现如今我已经从一个大腹便便的小胖子长成了一个超级胖墩,而为了减肥我也是费尽心力,后来经过咨询才知道,减肥不但要锻炼身体,还要控制饮食。那为了享受美食,历经万难我终于寻找到了一道健康美味、营养丰富的豆腐脑,好吃低脂完美符合了我的预期。
自从减肥以来,最让人痛苦不是因为体育锻炼带来的身体疲累酸痛,而是吃不到美味菜肴那种渴望纠结的心情。那自从学习了这道鲜嫩无比、嫩滑可口的豆腐脑后,这个烦恼也消失的无影无踪了。
说起豆腐脑相信大家应该都不陌生,很多人都会选择在早上吃上一些主食,再来上一碗热乎乎的豆腐脑,那感觉真的非常不错。其实豆腐脑优点也是非常之多,就拿营养来说,豆腐脑中富含丰富的钙、蛋白质、微量元素,这些都是人体每日必须摄入的营养物质,所以每天吃上一碗豆腐脑,对人的身体是非常有益的。那说了这么多,就赶快让我们来把这道美味的豆腐脑烹饪出来吧。
【菜品名称】:豆腐脑
【所需食材】:内酯豆腐300400g(一盒就够吃了,也可以买新鲜刚出炉的大豆腐,那样吃起来可能会更加醇厚美味一些)、香菜1012g(虽然用量少,但是作用却是非常大,可以增添清香的味道,让菜品吃起来更加可口)、生姜一小块、老抽35ml、生抽46ml、鸡精12g、食盐23g、干蘑菇60100g、木耳50100g
【烹饪步骤】:
步骤1
把我们需要的香菜、内酯豆腐、老抽、鸡精等食材和配料都准备好,先准备一个干净小碗,香菇冲洗干净沥干,倒入碗中加入足量清水浸泡一会儿,待到其泡发后捞出备用。
步骤2
生姜冲洗干净切成细丝,木耳冲洗干净后,和香菇一起剁碎。(香菇、木耳都不要切得太大块,这样吃起来就没有那种脆嫩的口感了)
步骤3
锅中倒入适量的食用油,大火烧热后,下入生姜丝翻炒出爆香后,往锅中添加木耳、香菇,继续翻炒一会儿。
步骤4
随后加入35ml生抽、23ml蚝油和150160ml清水,大火煮沸。期间我们准备一个小碗,往碗中倒入1020ml清水和58g淀粉,将其搅拌均匀。(水和淀粉的用量根据自己的习惯来决定)
步骤5
待到锅中汤汁煮沸后,继续炖煮23分钟,随后把搅拌好的水淀粉放入锅中。待到卤汁渐渐变得浓稠之后,添加23g食盐。(这一步我们可以先尝一下卤汁的味道,再根据自己的口味选择食盐的用量)
步骤6
将内酯豆腐挖到碗里,然后把小碗放入微波炉中蒸上1分钟,也可以用蒸锅蒸,效果都是一样的。
步骤7
一盒内酯豆腐大概可以坐上两碗豆腐脑,豆腐脑在微波炉里打热后,要把碗里的水倒掉。随后加入卤汁、35ml香醋、葱花、辣椒油、香菜,搅拌均匀后就可以开吃了。
步骤8
营养美味、低脂健康的豆腐脑就烹饪好了,快来一起享用这道美味的菜肴吧。
【烹饪总结】:
一、卤汁可以根据自己的口味来进行调配,像喜欢吃辣的小伙伴可以添加些青红辣椒、小米辣等。
二、豆腐除了内酯豆腐,我们还可以选择刚出炉新鲜的大豆腐,那样烹饪出来的豆腐脑,也是相当的美味。
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