教你一道豆腐脑，健康美味，鲜嫩无比

教你一道豆腐脑，健康美味，鲜嫩无比

嘿大头大头下雨不愁，记得第一次知道这句话还是在初中的阶梯教室，现如今我已经从一个大腹便便的小胖子长成了一个超级胖墩，而为了减肥我也是费尽心力，后来经过咨询才知道，减肥不但要锻炼身体，还要控制饮食。那为了享受美食，历经万难我终于寻找到了一道健康美味、营养丰富的豆腐脑，好吃低脂完美符合了我的预期。

自从减肥以来，最让人痛苦不是因为体育锻炼带来的身体疲累酸痛，而是吃不到美味菜肴那种渴望纠结的心情。那自从学习了这道鲜嫩无比、嫩滑可口的豆腐脑后，这个烦恼也消失的无影无踪了。

说起豆腐脑相信大家应该都不陌生，很多人都会选择在早上吃上一些主食，再来上一碗热乎乎的豆腐脑，那感觉真的非常不错。其实豆腐脑优点也是非常之多，就拿营养来说，豆腐脑中富含丰富的钙、蛋白质、微量元素，这些都是人体每日必须摄入的营养物质，所以每天吃上一碗豆腐脑，对人的身体是非常有益的。那说了这么多，就赶快让我们来把这道美味的豆腐脑烹饪出来吧。

【菜品名称】：豆腐脑

【所需食材】：内酯豆腐300400g（一盒就够吃了，也可以买新鲜刚出炉的大豆腐，那样吃起来可能会更加醇厚美味一些）、香菜1012g（虽然用量少，但是作用却是非常大，可以增添清香的味道，让菜品吃起来更加可口）、生姜一小块、老抽35ml、生抽46ml、鸡精12g、食盐23g、干蘑菇60100g、木耳50100g

【烹饪步骤】：

步骤1

把我们需要的香菜、内酯豆腐、老抽、鸡精等食材和配料都准备好，先准备一个干净小碗，香菇冲洗干净沥干，倒入碗中加入足量清水浸泡一会儿，待到其泡发后捞出备用。

步骤2

生姜冲洗干净切成细丝，木耳冲洗干净后，和香菇一起剁碎。（香菇、木耳都不要切得太大块，这样吃起来就没有那种脆嫩的口感了）

步骤3

锅中倒入适量的食用油，大火烧热后，下入生姜丝翻炒出爆香后，往锅中添加木耳、香菇，继续翻炒一会儿。

步骤4

随后加入35ml生抽、23ml蚝油和150160ml清水，大火煮沸。期间我们准备一个小碗，往碗中倒入1020ml清水和58g淀粉，将其搅拌均匀。（水和淀粉的用量根据自己的习惯来决定）

步骤5

待到锅中汤汁煮沸后，继续炖煮23分钟，随后把搅拌好的水淀粉放入锅中。待到卤汁渐渐变得浓稠之后，添加23g食盐。（这一步我们可以先尝一下卤汁的味道，再根据自己的口味选择食盐的用量）

步骤6

将内酯豆腐挖到碗里，然后把小碗放入微波炉中蒸上1分钟，也可以用蒸锅蒸，效果都是一样的。

步骤7

一盒内酯豆腐大概可以坐上两碗豆腐脑，豆腐脑在微波炉里打热后，要把碗里的水倒掉。随后加入卤汁、35ml香醋、葱花、辣椒油、香菜，搅拌均匀后就可以开吃了。

步骤8

营养美味、低脂健康的豆腐脑就烹饪好了，快来一起享用这道美味的菜肴吧。

【烹饪总结】：

一、卤汁可以根据自己的口味来进行调配，像喜欢吃辣的小伙伴可以添加些青红辣椒、小米辣等。

二、豆腐除了内酯豆腐，我们还可以选择刚出炉新鲜的大豆腐，那样烹饪出来的豆腐脑，也是相当的美味。

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