汤菜两食,秋天滋补最适宜,老少吃都好
汤菜两食,秋天滋补最适宜,老少吃都好
这菜能吃肉可喝汤,汤菜两食,秋天滋补最适宜,老少吃都好
秋后天凉明显,北方一片金秋景象,凉风入体,肠胃都感觉到些许的不舒服,宅在家里都要穿长衣长裤了,出门还要罩一个厚外套,这微凉伴冷的天气,开启了北方人的滋补饮食,提到滋补,羊肉首选,羊肉能御风寒,又可补虚,是冷天最适宜的肉食,冷天吃羊肉火锅、羊肉煲,是最好的选择,尤其这羊肉煲,羊排肉加胡萝卜一炖,再由菌菇提鲜,除了补虚,还能明目,秋天滋补最适宜,入秋后我家每周必吃一次,汤鲜肉烂,拌面拌饭味道好!
胡萝卜羊肉煲能吃肉可喝汤,汤菜两食,是不可多得的一道滋补好菜,喜食肉食的亲们一定要试试
【胡萝卜羊肉煲】
食材配料:羊肋排肉600克,胡萝卜2根,干香菇10个,大葱1根斜切段,生姜1小块切片;料洒1汤匙,盐适量,生抽1汤匙。
做法步骤:
1、干香菇用温水泡发泡软。干香菇相比湿香菇,更适合来煲汤,口感比鲜香菇更好,就如萝卜干与鲜萝卜的区别。当然,若家里没有干香菇,就直接用湿香菇代替吧,或者用白色的口蘑来炖也是相当不错哦!
2、胡萝卜去皮,切成滚刀块。羊肉用白萝卜来炖也是相当不错的。胡萝卜有明目护视力的作用,白萝卜则有清肺化痰的作用。
3、羊肋排肉清洗后切成小块。羊肋排肉肥瘦相间、肉质软嫩,吃起来口感极好,最适合炖煮。
4、放半锅清水,羊肉块冷水入锅,加少许料酒,烧沸维持一会儿,直到不再有血沫冒出,关火捞出,冲洗后控水备用。
5、锅中加油烧热,放入焯过水的羊肉块翻炒出油,加葱段、姜片翻炒出香。
6、加入沸水末过羊肉,放入香菇,再次烧沸后转最小火,锅加盖慢炖两个小时。牛羊肉最忌大火,大火不但牛羊肉不容易软烂,反而很难嚼动,小火慢炖才能炖得软烂。
7、羊肉炖得软烂后,加胡萝卜块一起,转大火炖至胡萝卜熟透。
8、加盐和生抽,再炖5分钟入味,胡萝卜羊肉煲就做好了。
胡萝卜羊肉煲,汤鲜肉烂,拌面、拌米饭,相当的下饭滋补,老少皆宜!
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