汤菜两食，秋天滋补最适宜，老少吃都好

汤菜两食，秋天滋补最适宜，老少吃都好

这菜能吃肉可喝汤，汤菜两食，秋天滋补最适宜，老少吃都好

秋后天凉明显，北方一片金秋景象，凉风入体，肠胃都感觉到些许的不舒服，宅在家里都要穿长衣长裤了，出门还要罩一个厚外套，这微凉伴冷的天气，开启了北方人的滋补饮食，提到滋补，羊肉首选，羊肉能御风寒，又可补虚，是冷天最适宜的肉食，冷天吃羊肉火锅、羊肉煲，是最好的选择，尤其这羊肉煲，羊排肉加胡萝卜一炖，再由菌菇提鲜，除了补虚，还能明目，秋天滋补最适宜，入秋后我家每周必吃一次，汤鲜肉烂，拌面拌饭味道好！

胡萝卜羊肉煲能吃肉可喝汤，汤菜两食，是不可多得的一道滋补好菜，喜食肉食的亲们一定要试试

【胡萝卜羊肉煲】

食材配料：羊肋排肉600克，胡萝卜2根，干香菇10个，大葱1根斜切段，生姜1小块切片；料洒1汤匙，盐适量，生抽1汤匙。

做法步骤：

1、干香菇用温水泡发泡软。干香菇相比湿香菇，更适合来煲汤，口感比鲜香菇更好，就如萝卜干与鲜萝卜的区别。当然，若家里没有干香菇，就直接用湿香菇代替吧，或者用白色的口蘑来炖也是相当不错哦！

2、胡萝卜去皮，切成滚刀块。羊肉用白萝卜来炖也是相当不错的。胡萝卜有明目护视力的作用，白萝卜则有清肺化痰的作用。

3、羊肋排肉清洗后切成小块。羊肋排肉肥瘦相间、肉质软嫩，吃起来口感极好，最适合炖煮。

4、放半锅清水，羊肉块冷水入锅，加少许料酒，烧沸维持一会儿，直到不再有血沫冒出，关火捞出，冲洗后控水备用。

5、锅中加油烧热，放入焯过水的羊肉块翻炒出油，加葱段、姜片翻炒出香。

6、加入沸水末过羊肉，放入香菇，再次烧沸后转最小火，锅加盖慢炖两个小时。牛羊肉最忌大火，大火不但牛羊肉不容易软烂，反而很难嚼动，小火慢炖才能炖得软烂。

7、羊肉炖得软烂后，加胡萝卜块一起，转大火炖至胡萝卜熟透。

8、加盐和生抽，再炖5分钟入味，胡萝卜羊肉煲就做好了。

胡萝卜羊肉煲，汤鲜肉烂，拌面、拌米饭，相当的下饭滋补，老少皆宜！

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