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丰乐镇为校园食品安全保驾护航!

发布时间:2022-07-05 22:00:09 阅读: 来源:摇椅厂家
丰乐镇为校园食品安全保驾护航!

丰乐镇为校园食品安全保驾护航!

接上级有关部门通知,安徽省肥西县中小学将于2020年4月26日开学。开学了开餐了,回到熟悉的校园,回到熟悉的食堂,除了学习,孩子如何用餐牵动着家长的心。

近日,丰乐镇食安办、市场监督管理所、丰乐社区等多个部门下校督导,开展食品安全检查评估,助力学校开学,保障校园食品安全。对用餐方案、食堂原材料供货、食品加工操作环境、餐具卫生等关键环节进行督导并提出合理建议。

保障开学第一课,镇食安办、市场监督管理所入驻食堂加强食品安全监督宣传,要求食堂负责人严格执行首餐监厨制,为校园食品卫生保驾护航。食堂严格执行疫情防控工作要求和食品安全管理制度,工作人员要一上班就做好更衣、晨检、手消毒等工作,按各自分工做好粗加工、备餐;严格落实餐前半小时通风消毒,确保用餐场所干净卫生。同学们,请安心学习,在学校、监管部门的共同努力下,我们将认真守护你们的食品安全与健康。

检查中,丰乐镇辖区范围内两所有食堂的学校丰乐中心校、丰乐中学食堂的卫生工作有序进行,食堂及时清理好冰箱、仓库,做好卫生消毒。开学前,食堂员工做好人员大排查并进行食品安全和消毒培训,有健康证、健康码、核酸检测阴性、体温正常者方可上岗。

开学后学校食堂应该注意哪些问题?丰乐镇食安办就校园食品安全作以下消费提示

学校注意事项:

学校是人员密集场所,是疫情防控的重点区域,其中学校食堂是预防校园食源性疾病暴发的关键场所。在疫情防控期间,学校要落实食品安全校长负责制,强化对学校食堂、校外供餐单位的食品安全监督管理,不可麻痹大意、掉以轻心。校外供餐单位要严格落实食品安全主体责任,消除可能存在的食品安全隐患。

1、保持食堂清洁卫生:严格按照规定对食堂的设备设施、工具用具以及餐盘、筷勺等清洗和消毒,对售饭台、餐桌椅、水龙头、门把手等高频接触物表面,要定期消毒。保持学校食堂内空气流通,经常开窗通风。同时,认真排查食堂工作人员健康状况,每天检测并确认体温正常、身体健康。

2、注意餐食原料和用水安全:学校餐饮食品及原料、用水应当遵循安全的原则,通过看外表、闻气味、触摸食物质感等方式挑选新鲜卫生的食材,防止购进可能被致病微生物和化学物污染,以及过期、变质的食品及原料。

3、严格餐食加工制作过程:食品加工制作应符合《餐饮服务食品安全操作规范》要求。食物要完全煮熟煮透,特别是对肉、禽、蛋和水产品类等微生物污染风险较高的食物;饮用水要煮开后方可饮用;熟制食品加工时,食品中心温度应达到70℃,食用在室温下放置一段时间的熟制食品前,应确认食物未腐败变质,并彻底加热;配餐水果要新鲜,并清洗干净后再食用;接触生熟食品的工具用具,应分开存放和使用。

4、优化师生用餐方式:供餐可采取错时错峰、送餐到班、分散用餐等方式,延长堂食供餐时间,避免人群聚集用餐。就餐时,提倡使用公筷公勺,鼓励提供套餐,减少交叉感染风险。

5、售卖的预包装食品要符合相关要求:销售的预包装食品要通过正规渠道选购,不购买和销售三无食品。采购时,查看食品包装是否密封完好,包装上食品标签的内容是否齐全,并按照产品包装上标识的条件进行贮存。

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