餐桌上受欢迎的几道家常菜，好吃不腻

餐桌上受欢迎的几道家常菜，好吃不腻

香酥辣子鸡

原料：鸡腿1个，脆辣椒150克，葱1段，姜1小块，花椒50克，干辣椒50克

调料：盐1茶匙（5克），糖1茶匙（5克），料酒1汤匙（15ml）

做法：

1、把鸡腿洗净后，剔去骨头，把鸡腿肉切成4cm见方的鸡丁放入容器中，倒上料酒，1/2茶匙盐，用手抓匀后，腌制20分钟。

2、取一只小汤锅，倒入锅身一半的油量，待油温6成热时，将腌好的鸡丁一个个放入，炸成金黄色捞出，充分沥干油。

3、继续加热锅中的油，待油温升至8成热时，将刚炸好的鸡丁再次放入，停留2秒钟，马上捞出沥干。

4、换一只炒锅，锅热后倒入少量油，放入花椒，干辣椒，葱段，姜片，鸡丁，调入剩下的盐，糖，翻炒均匀后，倒入脆辣椒，出锅即可。

青椒爆炒牛肉做法

1.牛肉洗净切成丝，放一会儿，挤去水份。

2.青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成沫。

3.挤过水的牛肉丝加入生抽，老抽，蚝油，淀粉，拌匀腌一会儿，再热锅加入油，倒入牛肉丝快速大火翻炒几下出锅。

4.装入盘中。

5.热锅加入油，倒入蒜沫青椒，加入盐，一起翻炒片刻。

6.再倒入牛肉一起快速翻炒，牛肉断生即可出锅装盘。

芋头蒸排骨

原料：排骨、芋头、粉蒸肉酱包调料。

做法：

1、排骨洗净，加少许水(500、排骨约加20、水)，放入粉蒸肉酱包调料混合均匀，腌制半个小时；

2、芋头去皮切片，铺入碗底；

3、腌制好的排骨放入粉蒸肉粉包混合均匀，铺到芋头上；

4、放入蒸笼，大火蒸开，中火蒸半小时即可。

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