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凉拌鸡营养饮食丝的做法大全是什么

发布时间:2019-11-20 17:40:17 阅读: 来源:摇椅厂家

夏天将食材凉拌着吃比较开胃,而且口感也较好,清爽香嫩,鸡肉营养好,营养饮食肉质嫩,夏天做汤稍嫌油腻,用来凉拌既简单易做又不失营养。有些人觉得撕鸡丝挺不容易的,其实只需要将煮好的鸡肉块事先敲松一下,就很容易撕了。

用料

主料:鸡胸肉1块,黑木耳10克

辅料:红辣椒1根,小葱1根,香油1小勺,生抽1小勺,食盐1小勺,白糖1/2小勺,花椒粉1/2小勺,黄酒1小勺,芝麻酱1大勺

凉拌鸡丝的做法

1.木耳泡发洗净,鸡胸解冻以后洗净,所有辅料洗净备用

2.锅里水烧开,放入黑木耳焯烫一分钟

3.黑木耳焯好以后捞出沥干放入碗里备用

4.焯过黑木耳的水里放入葱结、姜片、黄酒,再次烧开以后转中火,盖上锅盖煮熟鸡胸肉

5.鸡胸肉煮熟以后捞出略放凉

6.把蒜捣碎,放入生抽、红辣椒油、醋、香油、白糖、芝麻酱、食盐、花椒粉调成味汁

7.小葱取葱绿切成小段,红辣椒少许调色

8.把煮熟的鸡胸肉装在保鲜袋里,用擀面杖敲松

9.把鸡肉取出,再略微撕一下就好了,跟黑木耳放在一起

10.浇入料汁

11.戴上一次性手套,把鸡丝,黑木耳和调料充分拌匀

12.装盘,表面撒葱花和红辣椒就好了。

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